שלוש שנים של חריפות, אנשים טובים ואהבה גדולה לבוסתן של סבא יוסי
יש אנשים שמחכים ליום שישי כדי לנוח. אנחנו מחכים לו כדי לקום מוקדם, להעמיס את הרטבים שלנ
ו ולנסוע למקום שהפך עם השנים לבית השני שלנו.
לפני כשלוש שנים, כשהעסק הקטן שלנו, חריף אש, עוד היה בתחילת הדרך, החלטנו לעשות צעד שהיה בשבילנו הרבה יותר גדול ממה שהוא אולי נשמע: לצאת מהבית, להעמיד דוכן ביריד איכרים ולתת לאנשים לטעום את הרטבים שאנחנו מכינים באהבה.
המקום שבחרנו היה הבוסתן של סבא יוסי בפרדס חנה.
לא ידענו אז עד כמה ההחלטה הזו תשפיע עלינו, כמה אנשים נפלאים נפגוש בדרך, וכמה נתרגש בכל פעם מחדש מיום שישי.
הפעם הראשונה שלנו בבוסתן. כמה התרגשות בבוקר אחד!
אנחנו עדיין זוכרים את ההתרגשות של ההתחלה.
מצד אחד, היינו מלאים בגאווה על הרטבים שלנו. מצד שני, היו גם לא מעט פרפרים בבטן.
האם אנשים יאהבו את מה שהכנו? האם החריפות תהיה בדיוק לטעמם? האם בכלל יעצרו ליד הדוכן שלנו?
כי כשאתה מכין משהו בעצמך, בוחר את חומרי הגלם, משקיע שעות במטבח ומכניס קצת מהנשמה שלך לכל בקבוק, הרגע שבו אדם זר טועם את היצירה שלך הוא רגע מיוחד.
ואז הגיעו הטעימות הראשונות.
היו חיוכים, היו עיניים שנפערו מהחריפות, היו אנשים שרצו עוד טעימה, והיו גם כאלה שמיד חיפשו משהו לשתות. בכל זאת, אנחנו חריף אש. לא באנו למכור קטשופ. 😄
אבל הדבר שהכי ריגש אותנו היה לראות אנשים נהנים ממשהו שאנחנו יצרנו במו ידינו.
וככה, בלי שתכננו, התחיל סיפור אהבה שנמשך כבר כמעט שלוש שנים.
הבוסתן של סבא יוסי. הרבה יותר משוק איכרים
כדי להבין למה אנחנו כל כך אוהבים את המקום הזה, צריך להכיר קצת את הסיפור שמאחוריו.
הבוסתן הוקם על ידי משפחת שרון לזכרו של סבא יוסי, איש אדמה שאהב חקלאות, טבע ובעלי חיים.
מה שהתחיל בתקופת הקורונה כיוזמה משפחתית קטנה, עם שמונה דוכנים בלבד, הפך עם השנים לאחד משוקי האיכרים האהובים והמיוחדים בישראל.
היום פוגשים כאן עשרות רבות של יצרנים, חקלאים, אופים, בשלנים ואומנים שמגיעים מכל הארץ, כל אחד עם הסיפור שלו, המוצרים שלו והאהבה שלו למה שהוא עושה.
וזה בדיוק מה שכל כך יפה במקום הזה.
זה לא עוד מרכז קניות ולא עוד שוק רגיל.
זה מקום שבו אפשר לפגוש את האנשים שמאחורי המוצרים. לדבר עם מי שגידל את הירקות, אפה את הלחם, הכין את הגבינות או רקח את הריבה.
יש כאן תוצרת חקלאית טרייה, מאפים נהדרים, גבינות, דבש, שמן זית, פרחים, אומנות מקומית, אוכל משובח, קפה טוב, מוזיקה ואווירה שקשה להסביר במילים.
לצד הדוכנים אפשר למצוא פינות ישיבה, עצי פרי ובעלי חיים שמשמחים במיוחד את הילדים.
אבל מעל הכול, יש כאן משהו שקשה למצוא במקומות אחרים: תחושה של קהילה אמיתית.
מהלקוחות הראשונים ועד לפרצופים שאנחנו כבר מכירים בעל פה
אם בהתחלה כל לקוח שעצר ליד הדוכן שלנו היה הפתעה מרגשת, היום אנחנו כבר מכירים לא מעט מהמבקרים הקבועים.
יש אנשים שמגיעים לחדש את מלאי החריף שלהם. יש כאלה שבאים לגלות איזה רוטב חדש הכנו, ויש כאלה שפשוט עוצרים להגיד שלום, לספר איך הם השתמשו ברוטב שקנו בשבוע שעבר או לשתף אותנו במתכון שהמציאו.
ואנחנו? אנחנו מתים על השיחות האלה.
אנחנו אוהבים לראות מישהו שטועם בפעם הראשונה, מתחיל דווקא מהרוטב העדין, מקבל קצת ביטחון ואז מבקש לנסות את הרוטב הכי חריף שלנו.
אנחנו אוהבים גם את אלה שמצהירים בגאווה ש"שום דבר לא חריף לי", רגע לפני שהם מגלים שיש לנו כמה הפתעות בשבילם. 🔥
עם הזמן הבנו שהמפגש הישיר עם האנשים הוא אחד הדברים הכי חשובים בעסק שלנו.
הוא מאפשר לנו לשמוע מה אתם באמת חושבים, להבין איזה טעמים אתם אוהבים, לקבל רעיונות חדשים ובעיקר להכיר את האנשים שבזכותם חריף אש ממשיך לצמוח.
אתם לא רק הלקוחות שלנו. אתם חלק מהסיפור של חריף אש.
והאמת? גם הדוכנים השכנים כבר הפכו לחלק מהמשפחה
אחד הדברים שלא ציפינו להם כשהתחלנו להגיע לבוסתן היה הקשר שנוצר עם בעלי הדוכנים האחרים.
מאחורי כל דוכן עומדים אנשים שעובדים קשה, יוצרים, מגדלים, מבשלים ומאמינים במה שהם עושים.
אנחנו פוגשים אותם בכל שישי. חולקים איתם את השמחות הקטנות, את האתגרים של עסק עצמאי ואת הרגעים שבהם יום עבודה עמוס הופך לחוויה נפלאה.
יש משהו מחבר מאוד בידיעה שכולנו מגיעים לשם מאותה סיבה: כי אנחנו אוהבים את מה שאנחנו עושים, ורוצים לחלוק את זה עם אחרים.
וכשיש סביבך אנשים כאלה, גם העבודה מרגישה אחרת.
שלוש שנים עברו, וההתרגשות עדיין כאן
מאז אותו יום שישי ראשון עברנו דרך ארוכה.
חריף אש גדל, פיתחנו רטבים חדשים, הכרנו אלפי אנשים, למדנו המון וצברנו אינספור חוויות.
אבל יש משהו אחד שלא השתנה.
בכל יום שישי, כשאנחנו מגיעים לבוסתן של סבא יוסי ומתחילים להכין את הדוכן, עדיין יש את אותה תחושה טובה של התחלה חדשה.
אנחנו מסתכלים סביבנו, רואים את הדוכנים מתמלאים, את האנשים מתחילים להגיע, שומעים את המוזיקה ומרגישים שאנחנו בדיוק במקום שבו אנחנו רוצים להיות.
גם אחרי כל כך הרבה ימי שישי, אנחנו עדיין נהנים מכל טעימה, מכל מחמאה, מכל מפגש עם לקוח ותיק ומכל היכרות חדשה.
ולפעמים אנחנו חושבים לעצמנו כמה מזל היה לנו שהחלטנו לפני שלוש שנים להגיע דווקא לכאן.
אז אם עוד לא ביקרתם, אתם פשוט חייבים להגיע!
אנחנו יכולים לספר לכם עוד הרבה על הבוסתן, אבל האמת היא שצריך להגיע כדי להבין.
לבוא בבוקר שישי בלי למהר לשום מקום, לשתות קפה, להסתובב בין הדוכנים, לטעום דברים חדשים, לקנות משהו טעים לשבת וליהנות מהאווירה המיוחדת.
וכמובן, אל תשכחו לעצור בדוכן של חריף אש!
נשמח להכיר אתכם, לתת לכם לטעום מהרטבים שלנו, לעזור לכם למצוא את רמת החריפות שמתאימה לכם, ואולי גם לאתגר את האמיצים שביניכם.
📍 איפה? הבוסתן של סבא יוסי, פרדס חנה-כרכור. פשוט כותבים ב-Waze "הבוסתן של סבא יוסי".
🗓️ מתי? בכל יום שישי, בין השעות 08:00 ל-14:00, בכפוף לשינויים בחגים ובאירועים מיוחדים.
🌶️ את מי מחפשים? את הדוכן של חריף אש, עם הרטבים הצבעוניים, הטעימות והחיוכים.
ולסיום, אנחנו רוצים להגיד תודה למשפחת שרון ובמיוחד לדקל שמנצחת על הכל ולכל האנשים שעושים את הבוסתן של סבא יוסי למה שהוא היום.
ותודה ענקית לכל מי שמגיע לבקר אותנו, טועם, מפרגן, קונה וחוזר שוב.
שלוש שנים עברו, ואנחנו עדיין חושבים שזה יריד האיכרים הכי שווה בארץ.
נתראה בשישי הקרוב!
באהבה ועם הרבה אש,
הדס ודרור ❤️🌶️
תגובות