חציל צרוב חריף עם נגיעה של דבש חריף

מנה פשוטה, מעושנת ומתקתקה עם חריפות עדינה.

מצרכים:

• חציל גדול

• 2 כפות שמן זית

• 1–2 כפות רוטב צ׳ילי האני של חריף אש

• מעט מלח גס

• שן שום כתושה

• כפית מיץ לימון

• להגשה: טחינה, פטרוזיליה או שומשום

אופן ההכנה:

1. פורסים את החציל לפרוסות בעובי של כ־1.5 ס״מ וממליחים קלות.

2. מערבבים שמן זית עם שום ומברישים את הפרוסות משני הצדדים.

3. צולים על גריל חם או במחבת פסים במשך 4–5 דקות מכל צד, עד שהחציל רך וזהוב.

4. מערבבים את רוטב הצ׳ילי האני עם מיץ הלימון ומברישים על החצילים בדקה האחרונה של הצלייה.

5. מגישים חם עם טחינה, פטרוזיליה או שומשום.

טיפ: אל תוסיפו את הצ׳ילי האני בתחילת הצלייה הדבש עלול להישרף. הברשה בסוף יוצרת זיגוג מבריק, מתקתק וחריף בדיוק במידה.